手回し焙煎機には煙突も排気管もありません。そこで焙煎機の上にフードを吊るして排気を集め、ダクトで送りながらセンサーで測定します。カセットコンロと小型の焙煎機でも、1ハゼの自動検出ができます。
この焙煎機での水蒸気の見え方
煙突・排気管のない構造の焙煎機や小型焙煎機でも、Small Roaster Option を使うことでハゼの検出ができる可能性があります。
フードでは排気を外気と一緒に集めるため、排気中の ΔH₂O の絶対値は焙煎機の排気管から直接測る場合より小さくなります。そのため、絶対値ではなく、その変動を見ることが重要です。
効果的に検出するためには、ファンの強さの調整が重要です。引きが強すぎると外気で薄まり、弱すぎると煙を捕集しきれません。
用意するもの
手回し焙煎機で使うには、COFFEE HAZEL 本体のほかに排気を集めて流すための道具が必要です。フード・ダクト・ファンの一式は「Coffee Hazel Small Roaster Option」として販売いたします。
- Coffee Hazel（本体・センサー）
- Coffee Hazel Small Roaster Option（フード付き）
フード／アルミダクト／排気ファン／風量調整器の一式 - スタンド（フードを固定するもの）
Small Roaster Option にはフード付きとフードなしの2種類があり、価格が異なります。焙煎機の上にフードを吊るして排気を集める場合（手回し焙煎機など）はフード付き、焙煎機の排気口にダクトを直結できる場合（WE×SUJI Mini Roaster など）はフードなしをお選びください。
Coffee Hazel Small Roaster Option の販売ページは準備中です。ご購入をご検討の方はお問い合わせフォームからご連絡ください。
センサーの設置
- 焙煎機の真上にフードを吊るします。煙が逃げずに吸い込まれる高さで、かつフードが熱で変形しない高さに調整してください
- フードとダクトをつなぎ、ダクトの先に排気ファンを取り付けて屋外へ排気します
- センサーは排気ファン側の筒に取り付けます。付属の不織布ネットで覆ってください
- ファンの風量は弱めから試してください。引きが強すぎると外気で薄まり、弱すぎると煙が捕集しきれません
ご注意：フードの耐熱温度について
フードの素材は PETG で、耐熱温度は約 80℃ です。熱源に近づけすぎると変形するおそれがありますので、フードが変形しない程度に熱源から離して設置してください。
センサー設置の一般的な注意点は、本体の取扱説明書もあわせてご覧ください。センサー位置の排気温度が 80℃未満であることを必ず確認してください。
動画で見る
フードで排気を集めながら焙煎し、1ハゼを自動検出するまでの様子です。
測定例と設定
上の焙煎で使った設定です。ドラム焙煎機と比べてΔH₂O の絶対値が小さく、変化もゆるやかになるため、しきい値は低めが適しています。
| 豆プリセット | HandRorst100g（生豆 100g） |
|---|---|
| 1ハゼ検出しきい値 | 0.05 g/m³/s |
| 検出開始までの待ち時間 | 6 分 |
| 結果 | 1ハゼ 9:24 を自動検出／DTR 11.3% |
しきい値は豆の種類・量・火力によって変わります。調整のしかたはアプリの使い方「設定のコツ」をご覧ください。
他の焙煎機での使い方は焙煎機ごとの使い方をご覧ください。お使いの焙煎機への設置可否はお問い合わせフォームからご相談いただけます。