セットアップガイド

1. はじめに

Coffee Hazel は、焙煎中のΔH₂O（水蒸気変化量）をリアルタイムで計測し、1ハゼ（First Crack）のタイミングを自動検出するシステムです。

当システムは、焙煎機の排気管内に取り付けるセンサーと、室内の空気を測定するセンサー、それらをつなげ情報を収集する本体、そしてデスクトップアプリケーションからなります。

コーヒー焙煎における1ハゼとは、生豆の加熱に伴って、細胞中の内圧が高まり、ついには細胞壁を破壊して水蒸気が放出される現象であり、その際に特有の音も発生します。

通常1ハゼの発生は「音」により判断されてきましたが、1ハゼは豆の量や数、粒径、水分量などによっても影響されるため、「音」だけに頼っていては、正確なハゼの発生を捉えることは難しいものです。

当システムでは、排気中の水蒸気量の変動を捉えることで、1ハゼの発生を正確に検知できます。また、室内空気の水蒸気量との差分をとることによって、コーヒー豆から発生する水分のみに着目した評価が可能となります。

2. 著作権

本システムの著作権は、株式会社宙豆ラボに所属します。

特許出願中（出願番号：特願2026-177291）

3. 付属品

• COFFEE HAZEL 本体
• 不織布ネット（5枚）

4. 必要な環境

• WiFi（2.4GHz）もしくは Bluetooth
  ※ 5GHz 帯には対応しておりません
• 焙煎機
  • 排気管（煙突）がついていること
  • センサー設置部の排気管内の温度が 80℃を超えないこと
  • 焙煎機からの排気が外気により希釈されても、測定に十分な水蒸気濃度を保っていること
  • 排気が滞留することなく、正常に排出されていること
• パーソナルコンピュータ または スマートフォン
  パソコン: Windows(10, 11), MacOS X(Intel CPU, Apple CPU), Ubuntu
  スマートフォン: iPhone / Android のブラウザ（Safari / Chrome）。アプリのインストールは不要です（→ 12. スマートフォンから使う）

5. 必要な物品

• USB ケーブル（Type C）
• USB 電源

6. 本体説明

1. 表示切り替えボタン
2. ネジ穴 — 壁に取り付ける場合に使用してください
3. WiFi設定リセットボタン — 細い針金（クリップなど）を挿入することで設定をリセットできます
4. USB TypeC コネクタ — USB電源につないでください（ケーブルは付属しません）
5. 通気口 — 室内の湿度を測定しています。ふさがないでください
6. 室内用センサー — 本体の背面に設置しています。通気口を塞がないでください

7. WiFi の接続

あらかじめ 2.4GHz WiFi の SSID とパスワードを調べておくこと。

初めて起動したとき、新しい WiFi 環境で起動したとき、WiFi設定リセットボタンを押したあとに、COFFEE HAZEL のディスプレイに次のようなメッセージが表示されます。

携帯電話のWiFi設定画面を開いてください。

1. 「Coffee_Hazel_Setup」と記載されているネットワークを選択し、ネットワークにログインしてください
2. 「WiFi Manager」が表示されます
3. 「Configure WiFi」を選択
4. アクセス可能な 2.4GHz 帯のアクセスポイントが一覧表示されます
5. 使用する WiFi をタップし、Password 欄にあらかじめ調べておいたパスワードを入力
6. 「Save」ボタンをタップ
7. 接続に成功すると、Coffee Hazel 本体の表示が切り替わります

WiFi 接続に成功すると、データ表示画面に IP アドレスが表示されます。この IP アドレスは、デスクトップアプリケーションとの通信に必要になりますので、記録しておいてください。

IP アドレスを固定する

ルーターの設定によっては、電源を入れ直したときや再接続したときに COFFEE HAZEL の IP アドレスが変わることがあります。IP アドレスが変わると、デスクトップアプリケーションや Artisan の接続先を毎回設定し直す必要があります。IP アドレスを固定しておくと、この手間がなくなります。

設定の手順は次のとおりです。

1. データ表示画面に出ている現在の IP アドレスを確認します（例: 192.168.0.183）
2. WiFi 設定リセットボタンを押し、設定画面を開きます（携帯電話を「Coffee_Hazel_Setup」に接続）
3. 使用する WiFi を選び、パスワードを入力します
4. 「Static IP (leave blank for DHCP)」の欄に、固定したい IP アドレスを入力します
5. 「Save」ボタンをタップします

入力する IP アドレスは、次の条件を満たす必要があります。

• いま使っているものと同じネットワークであること（先頭 3 つの数字が同じ。例: 192.168.0.○○○）
• ほかの機器と重複しない番号であること
• ルーターが自動で割り当てる範囲の外の番号が安全です（範囲はルーターの設定画面で確認できます）

なお、ルーター側の設定で COFFEE HAZEL に決まった IP アドレスを割り当てる方法（DHCP 予約、固定割当などと呼ばれます）もあります。ルーターの設定画面で操作できる場合は、そちらの方が確実です。

8. Bluetooth の接続

2.4GHz WiFi が使用できない環境では、Bluetooth による接続が可能です。

WiFi の設定画面が表示されたのち、何もせず60秒経つと、自動的に Bluetooth モードに移行します。

Bluetooth モード時に、PC でデスクトップアプリケーション「Coffee Hazel（V2.2.0以降）」を開き、接続モードで「Bluetooth」を選択することにより、接続が完了します。

9. 排気管用水蒸気センサーの設置

センサー設置箇所の排気温度は、摂氏80度を超えない場所であることが必要です。あらかじめ温度計などで測定して確認してください。

排気管内は粉塵が多いため、センサーハウジング部分をさらに不織布で覆ってください。市販の巾着状お茶パックが便利です。

不織布は定期的に交換してください。

煙突構造の排気管を持つ焙煎機の場合

排気管内にセンサーを設置したのち、排気が漏れないように、アルミテープでしっかり遮蔽してください。

チャフコレクター（サイクロン）より末端側に位置するダクトの繋ぎ目が最適です。

排気管内の温度が摂氏80度未満であることを確認してください。

煙突がない場合

例：Aillio Bullet Roaster

例：WE×SUJI Mini Roaster

排気口に Coffee Hazel Small Roaster Option（フードなし）のアルミダクトを直結し、排気ファンで屋外へ送りながら測定します。センサーは排気ファン側の筒に取り付けます。

Small Roaster Option の購入を相談する

その他の場合

個別にお問い合わせください。

10. 画面切り替え

①表示切り替えボタンを押すことで、画面表示が切り替わります。

→

→

→

QR コードの画面は WiFi 接続時のみ表示されます（Bluetooth モードでは 3 画面の切り替えになります）。使い方は 12. スマートフォンから使う をご覧ください。

11. デスクトップアプリケーションのインストール

デスクトップアプリケーション「Coffee Hazel」は、MacOS X（Intel CPU, Apple CPU）、Windows（10, 11）、Ubuntu に対応しています。

以下のボタンから GitHub のリリースページを開き、お使いのOSに合わせて、macOS は .dmg、Windows は HazelSetup.exe、Ubuntu は .deb ファイルをダウンロードしてください。

アプリをダウンロード アプリの使い方はこちら

デスクトップアプリケーション「Coffee Hazel」は、Coffee Hazel 本体と同じ WiFi 環境で使用してください。

12. スマートフォンから使う

ファームウェア V2.4.1 以降では、パソコンを使わずにスマートフォンだけで焙煎の記録と1ハゼの検出ができます。COFFEE HAZEL 本体が画面を配信し、投入・1ハゼ・排出の判定も本体が行います。スマートフォンにアプリをインストールする必要はなく、ブラウザで開くだけです。

開き方

1. 本体の①表示切り替えボタンを押して、QR コードの画面を出します（→ 10. 画面切り替え）
2. スマートフォンのカメラで QR コードを読み取り、表示されたリンクを開きます
3. ブラウザに COFFEE HAZEL の画面が開きます

QR コードの内容は http://（本体の IP アドレス）:8080/ です。カメラで読めない場合は、この URL をブラウザのアドレス欄に直接入力してください。IP アドレスはデータ表示画面に出ている数字です。

TIPS：ブラウザの「ホーム画面に追加」（iPhone: 共有ボタン → ホーム画面に追加 / Android: メニュー → ホーム画面に追加）をしておくと、次回からアプリのように一度で開けます。IP アドレスが変わると開けなくなるので、IP アドレスの固定をおすすめします。

画面の見方

• 状態 — 待機中 / 投入待機中 / 焙煎中 / 焙煎終了。となりに投入からの経過時間と、1ハゼ検出後は DTR（1ハゼ以降の時間 ÷ 焙煎時間）が出ます
• ΔH₂O（青）と変化率（オレンジ）— 排気と室内の水蒸気量の差と、その変化の速さ。デスクトップアプリと同じ値です
• グラフ — 上段が ΔH₂O、下段が変化率。投入を 0 分として右に伸びていきます。下段の赤い破線が1ハゼのしきい値で、変化率がこれを超えると1ハゼと判定されます。投入は青の点線、1ハゼは赤の線、排気操作などのイベントは色分けした縦線で表示されます
• 表 — 室内・排気の温湿度、現在のしきい値と待ち時間、投入・1ハゼ・排出の時刻、記録したイベント、本体のファームウェア版数

焙煎の流れ

1. 「焙煎開始」を押します。状態が「投入待機中」になります。音を鳴らすには、このボタンをスマートフォンで押しておく必要があります（ブラウザの仕様で、操作した端末でしか音が出せません）
2. 豆を投入します。排気の水蒸気の急変を本体が検出して「焙煎中」に変わり、投入の時刻が 0 分になります。自動で検出されなかったときは「投入」ボタンを押してください（投入待機中は青く表示されます）
3. 焙煎中に「排気」「2ハゼ」「排出」を押すと、その時刻にイベントが記録されます。「取消」で直前のイベントを消せます
4. 1ハゼを検出すると音が鳴り、「1ハゼ？」の確認が出ます。本当に1ハゼなら「はい」、違えば「いいえ」を押してください。「いいえ」を押すと、変化率が一度しきい値を下回ってから再び検出します
5. 「焙煎終了」を押します。DTR と焙煎時間が確定します。「排出」を記録していれば、その時刻までが焙煎時間です
6. 「CSV」を押すと、焙煎の記録がスマートフォンに保存されます（iPhone: ファイル App / Android: ダウンロード）。デスクトップアプリと同じ形式なので、アプリの CSV ビューワーでも開けます

記録の訂正（グラフを長押し）

グラフの上を長押しすると、その位置の時刻に「投入」「1ハゼ」「排気操作」「2ハゼ」「排出」を置くメニューが開きます（デスクトップアプリの右クリックと同じ操作です）。

• 投入をここに — 自動検出がずれたときに、投入（0 分）の位置を直します。1ハゼやイベントの時刻もそれに合わせて動きます
• 1ハゼをここに — 検出されなかったとき、または「いいえ」を押してしまったときに、後から1ハゼを置きます。DTR と CSV にも反映されます
• 焙煎中でも、焙煎終了後でも使えます

しきい値の設定と豆プリセット

「設定」を押すと、1ハゼの判定に使う値を変えられます。「本体に保存」を押すと COFFEE HAZEL 本体に保存され、電源を切っても残ります。

• 1ハゼ検出しきい値 — 変化率（g/m³/s）がこの値を超えると1ハゼと判定します。スライダーか数値で指定します
• 検出開始までの待ち時間 — 投入からこの時間は1ハゼの判定をしません。焙煎初期や排気操作による誤検出を防ぎます
• 3回連続 — しきい値を 3 回続けて超えたときだけ判定します（通常はオン）
• 排出の自動検出 — ΔH₂O の急な落ち込みで焙煎を自動終了します（通常はオフ。机上でセンサーを試すときは、わずかな揺らぎで終了してしまうので必ずオフにしてください）

しきい値は焙煎機と豆によって大きく変わります。初めての豆は 0.05〜0.13 程度で焼き、早く鳴ったら「いいえ」で見送ってください。焼き終わった CSV の変化率グラフを見て、本物の1ハゼの山だけを超える値を次回のしきい値にするのが目安です。

豆プリセットに名前を付けて保存しておくと、次回は選ぶだけで同じ設定になります。プリセットは本体に保存されるので、どのスマートフォンから開いても同じものが使えます（20 件まで）。

過去の焙煎を重ねて表示する

「設定」の「過去の焙煎をガイド表示」で、以前に保存した CSV を選ぶと、そのグラフが薄い線で背景に表示されます。前回と同じ豆を焼くときに、進み具合や1ハゼの時刻を見比べられます。デスクトップアプリで保存した CSV も使えます。

複数の端末・デスクトップアプリとの併用

• 何台のスマートフォンからでも同時に開けます。設定・プリセット・焙煎の状態は本体が持っているので、どの端末でも同じ画面になり、どの端末からでも操作できます
• デスクトップアプリや Artisan を同時に使っても構いません。これまでどおり動きます
• 右上の EN / 日本語 で表示言語を切り替えられます

うまくいかないときは

13. ファームウェアの更新

COFFEE HAZEL 本体のファームウェアは、インターネット経由で更新できます（OTAアップデート）。パソコンやケーブルでの接続は不要で、本体だけで完結します。

更新のしかた

1. 本体が WiFi に接続されていることを確認します（データ表示画面に IP アドレスが表示されていれば接続済みです）
2. ①表示切り替えボタンを長押しします
3. 「Checking for updates...」と表示され、最新版の確認が始まります
4. 表示に応じて操作してください
   • 最新版の場合：「Already up to date.」とバージョンが表示され、元の画面に戻ります
   • 更新がある場合：「Update available!」と現在のバージョン → 最新バージョンが表示されます。①表示切り替えボタンをもう一度押すと更新が始まります。何も操作しないと15秒で自動的にキャンセルされます
5. 「Downloading...」と進捗（％）が表示されます
6. 「Update complete! Restarting...」と表示され、本体が自動的に再起動します。これで更新は完了です

更新できないときは

現在のファームウェアのバージョンは、電源投入時のロゴ画面に表示されます。

14. アプリから接続できないときは

デスクトップアプリケーションに「API Error」と表示され、データが出てこない場合の確認手順です。上から順にお試しください。ほとんどの場合、手順1か手順2で解決します。

手順1：COFFEE HAZEL 本体を確認する

• データ表示画面に IP アドレスが出ていますか。
  出ていない場合、本体が WiFi につながっていません。→ 7. WiFi の接続
• アプリに入力した IP アドレスは、いま画面に出ている数字と同じですか。
  ルーターの設定によっては、電源を入れ直すたびに数字が変わります。毎回変わって困る場合は IP アドレスを固定するをご覧ください。
• Bluetooth モードで動いていませんか。
  Bluetooth モードのときは WiFi 経由の通信ができません。アプリの「接続モード」を Bluetooth に切り替えてお使いください。

手順2：パソコン側を確認する

実は多いのが、パソコンの側がネットワークにつながっていないケースです。この場合、COFFEE HAZEL 本体には何の問題もありません。

1. 機内モードがオンになっていませんか。
   画面右下の通知領域に飛行機のアイコンが出ていたら、オフにしてください。ノートパソコンでは Fn キーを押しながら F8（機種により F12）などのキー操作や、本体側面の物理スイッチで無線が切れていることがあります。
2. パソコンと COFFEE HAZEL は、同じ WiFi につながっていますか。
   本体の画面に出ている SSID と、パソコンがつないでいる WiFi の名前が同じか確認してください。
3. VPN を使っていませんか。
   VPN に接続していると、同じ WiFi 内の機器に届かなくなることがあります。一度切断してお試しください。

手順3：パソコンのネットワーク状態を調べる

手順2で解決しない場合、パソコン自身がどんなネットワークにいるかを確認します。

Windows の場合

1. キーボードの Windows キーを押しながら R を押します
2. cmd と入力して Enter キーを押します（黒い画面が開きます）
3. ipconfig と入力して Enter キーを押します
4. 「IPv4 アドレス」の欄に出た数字を、下の表と見比べてください

エラーメッセージから原因を調べる

アプリに表示されるエラーの末尾に出ている番号とメッセージで、原因を絞り込めます。

ゲストネットワークにはつながないでください

ここまで試しても解決しない場合は、お問い合わせ先までご連絡ください。その際、アプリに表示されたエラーメッセージ全文と、手順3の ipconfig の結果を画面の写真などで添えていただけると、原因の特定が早くなります。

15. システム概要

16. 1ハゼ判定フロー

17. 製品保証

保証期間は購入日から1年間です。

正常な使用方法以外での故障、故意の損壊、火災・災害・事故などによる損傷は保証の対象外です。

購入の際に、次のボタンからユーザー登録をしてください。

ユーザー登録フォームへ

18. お問い合わせ先

株式会社 宙豆ラボ
〒989-1503 宮城県柴田郡川崎町川内字佐山 11-1
（KURIYA COFFEE ROASTERS 内）
TEL：0224-88-9019
お問い合わせ：お問い合わせフォーム

19. 無線・電波法に関する表示